起原：新华逐日电讯

“雇主，来二两小面！”一声清翠的吆喝，冲破了早晨的宁静。三街六巷晃动着油辣子、花椒、葱花等诱东谈主的香气，是重庆东谈主开启好意思好一天的“灵通方法”。

遍布全市的小面门店成为山城的特有风景和文化记号。据统计，重庆市小面线下门店数目现在已跳跃8.4万家，每天约销售小面1300万碗。

永久以来，重庆小面产业链相对散播，品牌化经由较低，枯竭融合的品牌形象和认证，路边“小营业”难以作念大作念强。

2021年重庆市大渡口区激烈捕捉到了重庆小面在预制产物方面的商场空缺和雄壮消耗后劲，在全市领先成立了重庆市小面产业园，联动“一二三”产业上风资源，粗放推动预制重庆小面产业发展，作念一碗“不错带走的重庆小面”，充分开释小面里赋存的产业能量。

从街边小店到领域化、工业化分娩，从“碗”到“盒”的拓展，磨练的不仅是装载方法的变化，更是濒临不同消耗群体的研发才能。

小面产业园内的井谷元食物科技有限公司，是全市首家得到“重庆小面”食物分娩许可证的企业。企业认真东谈主、重庆小面工业化促进会会长傅勇示意，“好多朔方来的一又友嗅觉重庆小面的面条不够劲谈。为了让重庆小面满足更多群体的需求，咱们使用了120多吨面粉作念践诺，通过永劫辰研发，保证了面条的劲谈，同期又保留了重庆小面的附味性，让消耗者不错试吃管鲍之交的重庆小面滋味。”

看成首批“吃螃蟹”的企业，井谷元研发的七款重庆小面系列产物推出后深受商场接待。据大渡口区商务委主任熊波先容：7月2日至4日，“与辉同业”专场行动走进重庆，重庆小面获董宇辉现场直播推介，金牌干溜、井谷元等品牌小面卖出超50万盒、销售额超500万元。

据先容，为推动重庆小面产业发展，大渡口区与重庆市食物药品检测究诘院等多家科研院所建立结合，搭建重庆小面检测、研发等行家业绩平台，协助企业开展本领攻关。同期，还打造重庆小面“一站式”“模范化”原辅料供应链体系，带动原辅料完了工业化分娩。

“现在，小面产业园已引育产业链落魄游企业69家，掩盖分娩、营销、物流、包装等全产业链身手。”大渡口区经济和信息化委员会党构成员、副主任、重庆小面产业发展办公室主任李晓丹示意。

如今，在大渡口区，一条上中下流主配协同的小面产业链已初具领域。小面产业园的产值从初创时的16.5亿元增长至50.8亿元，累计栽植市级以上龙头企业5家、国度级龙头企业2家，辣来想法、金牌干溜、井谷元、呼啦面馆等一批行业有名企业在园区连结。

2023年以来，重庆小面产业接续入选国度级“重心所在特质食物产业集群”“农业上风特质产业集群”建扬名单，重庆也将其看成5000亿级食物及农产物加工产业的12个“爆品”之一进行重心打造，各项责任迟缓驶入“快车谈”。

产业发展模范关于保险预制小面食物安全和升迁产物性量至关过错。现时，重庆小面的模范体系正禁止完善，发布了重庆小面团体模范，分娩本领范例、食物安全、门店标的业绩范例等所在模范。

大渡口区还积极推动重庆小面预包装食物区域公用品牌建立，全心打造“渝面侠”重庆小面品牌形象，并承接多年举办“中国·重庆小面文化节”，进一步挖掘重庆小面的文化内涵、升迁品牌价值。

连年来，借助西部陆海新通谈和中欧班列等国外物流关节，重庆小面预包装产物照旧“漂洋过海”到30多个国度和地区。本年以来，大渡口重庆小面产业增长势头矫健，展望全年营收将突破80亿元、迈向百亿大关。 （本报记者杨仕彦）